Et si on profitait des Jeux olympiques de Londres, pour se mettre à
l’heure anglaise ? Le jeune chef Adrien Trouilloud nous invite à le
rejoindre derrière les fourneaux du Rech, le restaurant de poisson
d’Alain Ducasse, pour une démonstration live d’un grand classique
britannique revisité. On découvre une version du « fish and chips »
signée Jacques Maximin, moins street mais plus chic et plus goûteuse
autour d’un dos de cabillaud de ligne, en tempura croustillante servi
avec des frites généreuses et dorées à diper dans une sauce tartare
repensée et relevée, qui associe gingembre frais, citron [...]
dimanche 22 juillet 2012
Fish anc chips version Ducasse video
Fish anc chips version Ducasse cliquez sur ce lien ....
Et si on profitait des Jeux olympiques de Londres, pour se mettre à
l’heure anglaise ? Le jeune chef Adrien Trouilloud nous invite à le
rejoindre derrière les fourneaux du Rech, le restaurant de poisson
d’Alain Ducasse, pour une démonstration live d’un grand classique
britannique revisité. On découvre une version du « fish and chips »
signée Jacques Maximin, moins street mais plus chic et plus goûteuse
autour d’un dos de cabillaud de ligne, en tempura croustillante servi
avec des frites généreuses et dorées à diper dans une sauce tartare
repensée et relevée, qui associe gingembre frais, citron [...]
Et si on profitait des Jeux olympiques de Londres, pour se mettre à
l’heure anglaise ? Le jeune chef Adrien Trouilloud nous invite à le
rejoindre derrière les fourneaux du Rech, le restaurant de poisson
d’Alain Ducasse, pour une démonstration live d’un grand classique
britannique revisité. On découvre une version du « fish and chips »
signée Jacques Maximin, moins street mais plus chic et plus goûteuse
autour d’un dos de cabillaud de ligne, en tempura croustillante servi
avec des frites généreuses et dorées à diper dans une sauce tartare
repensée et relevée, qui associe gingembre frais, citron [...]
